Pepes Udang Suroboyoan
Bahan:
500 gr udang jerbung kupas (timbang udah dikupas ya)
1 buah tomat matang ukuran medium, iris kasar
Daun pisang & lidi untuk membungkus
Bumbu halus:
150 gr cabe merah (boleh buang bijinya ato enggak)
7 siung bawang putih
3 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
1 sdm air asam
1.5 sdt garam /secukupnya

Cara:
Aduk udang, tomat dan bumbu halus.
Siapkan 2-3 lembar daun pisang lebar 15cm, letakkan beberapa sendok adonan di satu sisi, gulung & semat ujung2nya dengan lidi.
Kukus 20 menit.
Transfer ke cobek yang udah dipanaskan diatas kompor, panggang dengan api sedang sambil sesekali dibolak-balik hingga daun bagian luarnya agak hangus, angkat & sajikan dengan nasi hangat.

Note:
Paling asoy disajikan dengan sayur asem, apalagi sayur asem buah kelor dan krai (sejenis mentimun), wahhhh.... syor banget!