Pelepah Manuk

Bahan:
1 ekor ayam utuh
500 ml santan kental
Minyak untuk menumis

Haluskan:
10 bh cabai merah
6 siung bawang putih
6 btr kemiri
1/2 sdt terasi
5 cm kunyit
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Belah dada ayam jangan sampai putus, pipihkan.
2. Bakar ayam di atas bara api sampai kecokelatan, sambil di bolak-balik hingga matang, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ayam, masak ayam hingga berubah warna.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit, masak sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Untuk 5 orang