Kue Ku Terigu

Ukuran porsi: 12 potong
Bahan-bahan

Kulit:
  • 500 gram tepung terigu
  • 11 gram gist/ragi instan
  • 250 cc susu cair
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 butir telur
  • 2 tetes pewarna kue berwarna merah
Isi:
  • 500 gram kentang, kukus, haluskan
  • 250 cc santan
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
Cara membuat

Isi: masak kentang, santan, gula, garam, dan daun pandan, aduk hingga rata dan kalis, angkat, lalu dinginkan, bagi menjadi 12 bagian, sisihkan.

Kulit: campur semua bahan, aduk hingga rata dan benar-benar kalis, diamkan selama 30 menit, lalu setelah adonan mengembang, bagi menjadi 12 bagian.

Ambil 1 bagian adonan kulit, bulatkan hingga licin, pipihkan, lalu letakkan 1 bagian adonan isi di bagian tengahnya, bulatkan kembali, diamkan selama 30 menit.

Siapkan daun pisang, potong-potong berbentuk bulat yang ukurannya sedikit lebih besar dari dasar kue, lalu letakkan tiap kue di atasnya, kukus hingga matang (sekitar 25 menit), angkat.