Kue Daun Bawang

Ukuran porsi: 8 potong
Bahan-bahan
  • 2 sendok makan ebi
  • 400 gram tepung terigu
  • 210 cc air
  • 70 cc air dingin
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sendok makan garam
  • 5 sendok makan minyak
Cara membuat

Rendam ebi dalam air panas selama 10 menit, angkat, tiriskan, lalu sangrai ebi sampai kering, cincang halus, sisihkan.

Panaskan air hingga mendidih, matikan api, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk dengan sumpit sampai rata, diamkan selama 3 menit.

Masukkan air dingin sedikit-sedikit, uleni adonan hingga tidak lengket di tangan, lalu tutup adonan dengan kain, diamkan selama 30 menit.

Bagi adonan menjadi 8 bagian, lalu tipiskan adonan (sekitar 1 cm), sisihkan.

Ambil selembar adonan, olesi dengan sebagian minyak wijen, lalu taburi atasnya dengan sebagian daun bawang, garam, dan ebi.

Gulung adonan memanjang, gulung kembali menjadi berbentuk seperti keong, lalu pipihkan dan bentuk bulat.

Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, lalu masukkan kue, goreng di atas api kecil sambil dibalik-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat.