Ukuran porsi: 30 potong
Bahan-bahan

Adonan ayam:
  • 3 potong dada ayam, potong ukuran 5 x 3 x 3 cm
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 butir telur, kocok
  • 4 sendok makan tepung sagu
  • 200 gram tepung parnir
  • 200 cc minyak
Adonan udang:
  • 250 gram udang, cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 cm jahe, haluskan
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 2 blok kecil es batu
  • 1 butir putih telur
Cara membuat

Adonan udang: campur semua bahan, aduk hingga rata dan es batu mencair, sisihkan.

Adonan ayam: lumuri dada ayam dengan garam, gula, dan merica bubuk hingga rata, lalu diamkan selama 15 menit.

Lumuri daging ayam dengan tepung sagu hingga rata, lalu balut tiap daging ayam dengan 1 sendok makan adonan udang.

Celupkan adonan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung parnir hingga rata.

Panaskan minyak, lalu masukkan adonan, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan (sekitar 6 menit), angkat, tiriskan.

Biasanya ayam goreng disajikan bersama-sama dengan Saus Pedas Nanas.