Tum Kopyor Roti Tawar

Ukuran porsi: 8 bungkus
Bahan-bahan
  • 16 lembar roti tawar, buang pinggirnya, rendam air secukupnya hingga lunak
  • 200 gram kelapa kopyor, keruk kasar
  • 150 gram nangka, potong memanjang
  • 200 gram tape ketan hitam
  • 200 gram gula merah, iris halus
  • 2 lembar daun pandan, potong melintang ukuran 2 cm
  • 500 cc santan
  • 1/4 sendok teh garam
Cara membuat

Siapkan beberapa lembar daun pisang ukuran 15 cm x 20 cm, lalu sisihkan.

Campur santan dan garam, aduk rata, lalu masak hingga mendidih, sisihkan.

Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk keduanya bersilangan, lalu letakkan di atasnya 2 lembar roti tawar, 1 sendok makan kelapa kopyor, 1 sendok makan nangka, 1 sendok makan tape ketan hitam, 2 sendok makan gula merah, 1 potong daun pandan, dan 3 sendok makan campuran santan tadi.

Bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi, lalu ulangi hingga semua bahan habis.

Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat, lalu sajikan.