Kue Pisang Kembung

Ukuran porsi: 22 potong
Bahan-bahan
  • 400 gram pisang, kupas kulitnya
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh garam
  • 1 butir telur, kocok
  • 3 sendok makan air
  • 50 gram mentega/margarin
  • 50 gram kacang mete, goreng, cincang kasar
  • 2 sendok makan gula bubuk
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat

Iris membujur tiap pisang menjadi 2, lalu potong masing-masing menjadi 3 bagian, sisihkan.

Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan margarin, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil.

Masukkan telur dan air sedikit-sedikit, uleni dengan ujung-ujung jari hingga rata.

Gilas tipis adonan hingga setebal 0,3 cm, lalu potong-potong dengan ukuran 10 cm x 7 cm.

Ambil 1 potong adonan, taruh 1 iris pisang di salah satu sisinya sambil ditekan hingga pipih, lalu taburi dengan kacang mete, lipat menjadi 2, tekan-tekan keliling sisinya hingga rapat.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, lalu taburi atasnya dengan gula bubuk dan kayu manis bubuk.