Bapel

Ukuran porsi: 20 potong
Bahan-bahan
  • 1 sendok makan gist/ragi instan
  • 150 cc air, hangatkan sebentar
  • 150 gram tepung terigu, (bahan A)
  • 250 gram tepung terigu, (bahan B)
  • 6 butir telur
  • 300 gram gula pasir
  • 400 cc santan, didihkan, dinginkan
  • 1 sendok makan mentega/margarin, lelehkan
  • 1/2 sendok teh vanili ekstrak
  • 1/2 sendok teh garam
Cara membuat

Larutkan ragi dengan air hangat, lalu masukkan tepung terigu (bahan A), aduk rata, diamkan 30 menit sampai muncul gelembung-gelembung kecil dan adonan mengembang.

Masukkan tepung terigu (bahan B) ke dalam adonan tadi, remas-remas dengan tangan sampai terjadi butiran.

Kocok telur dan gula sampai kental dan naik, lalu tuangkan ke adonan tadi.

Tambahkan santan, margarin, garam, dan vanili, aduk hingga licin, diamkan 2-3 jam hingga adonan mengembang 2 kali lebih besar.

Panaskan semua sisi cetakan di atas bara arang, olesi dengan margarin, lalu tuangkan adonan hingga penuh, tutup dan panggang hingga matang sambil cetakan dibolak-balik agar matangnya rata.