Soto Ayam

Porsi : 6 Orang


Soto Ayam resep klasik, terdiri dari kuah dan isi (1:1/2) berupa ayam suwir, telur rebus, dan sayuran: taoge, seledri. Pelengkapnya mulai dari perkedel kentang, bawang merah goreng, hingga sambal rawit.





Bahan:
1,5 liter air
1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, iris melintang 1 cm
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

Haluskan:
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, sangrai
1 cm jahe segar
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1 sdt garam

Isi:
150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong
2 butir telur ayam, rebus, potong-potong
1 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:
perkedel kentang
sambal cabai rawit kukus
jeruk nipis, potong-potong

kecap manis

Proses pembuatan:
  • Didihkan air, rebus ayam di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  • Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
  • Tuangkan ke dalam ayam rebus. Masak kembali di atas api kecil hingga bumbu meresap.
  • Tiriskan potongan ayam, suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1250 ml dan didihkan kembali.
  • Penyajian: Dalam mangkuk saji, beri taoge, suun, ayam suwir, dan telur. Tuangi kuah mendidih, taburi seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
  • Sajikan hangat bersama pelengkapnya



Soto Ayam
Ini resep buat bujang yang males masak tapi suka makan enak :-)Bumbu dasarnya semua serba bubuk (powder), bisa dibeli di supermarketatau di toko Cina.Sebelum masak beli dulu bahan-2 dibawah ini:-Onion powder-garlic powder-ginger powder-paprika powder-turmeric powder-galangal powder ( beli di toko Cina)-chili powder atau cayenne pepper powder-daun salam (Indian bay leaf) ==> beli di toko Cina-lemon grass-dan garamSesudah lengkap semua maka pelajaran masak yang pertama adalah bikinSOTO AYAM!Bahan: 2 chicken leg (quarter), 3 butir telur direbus, 1 bungkus soun (vermicelli) diseduh air panas, semangkuk kecambah (bean sprout) diseduh air panas, potato chip dan 1 batang green onion dirajang.Caranya: Rebus ayam (kira-2 2 leg quarter) dengan 1 1/2 liter air. Masukkan 1/2 sendok makan onion powder, 1/2 sdm garlic powder, 1/2 sendok teh turmeric powder, 1/2 sendok makan ginger powder, 2 lembar daun salam, kira-2 8 cm lemon grass, garam dan 1/2 sendok teh gula. Rebus sampai ayam empuk. Masukkan irisan green onion.Cara menyantapnya: Tata di atas piring: nasi, telur (diiris-iris dulu), soun, kecambah, daging ayam (di suwir-2). Siram dengan kuah soto, taburi dengan potato chip. Dimakan dengan sambal yang pedes.